Полезные свойства красной и черной икры

Икра лососевых и осетровых рыб уже давно известна не только, как деликатес и полезный продукт, но и как продукт целебный. Калорийность икры более, чем вдвое выше калорийности мяса и молока.100 г икры содержит в себе 280-270 килокаллорий. В мясе средней жирности, например, их всего 120, в молоке — 70. Таким образом, черная и красная икра неоценимый продукт для восстановления ослабленного и истощенного организма.

В икре содержится 30% ценных белков, легко усваиваемых организмом и 10-13% полиненасыщенных жиров. У жира икры более высокое содержание йода, чем в самой рыбе, что очень хорошо при профилактике заболеваний щитовидной железы. Также в икре содержится природный лецитин, фосфор, железо, витамины группы D, E, A, B, органические соединения и минеральные вещества, нормализующие кровяное давление, уровень гемоглобина и способные предотвратить риск развития некоторых злокачественных опухолей.

Немало в икре жирных кислот, например, Омеги 3 и Омеги 6 повышает иммунитет, способствует улучшению мозговой деятельности и кровообращение, за счет чего в свою очередь снижается возникновение тромбов. Белки и жиры в икре замечательно влияют на восстановление клеток организма и на процесс омоложения. Но каждый день употреблять икру, особенно черную, очень вредно, так как пурины, содержащиеся в ней, способствуют образованию в почках камней.