Мандарин

Это небольшое по высоте деревцо с чуть опущенными веточками было известно еще с давних пор в Японии.

Европейцы впервые узнали о мандаринах из про­изведений неаполитанца Мишеля Тенора (1840 г.), ко­торый завез эти растения в Неаполь.

Благодаря своим чудесным качествам мандарин на­чал быстро распространяться, сначала — на юге Фран­ции и в Алжире, а потом отправился дальше в другие страны Европы.

К сожалению, ценный нежный мандарин живет не дольше человека — 65—75 лет. Но благодаря действи­тельно неимоверной для такого маленького деревца плодоносности оправдывает затраты, связанные с его выращиванием: мандариновое деревцо в полном рас­цвете сил дает по несколько тысяч плодов. Выращи­вают мандарины на Кавказе. До Великой Октябрьской социалистической революции мандарины у нас зани­мали площадь не более 400 га. Однако уже за годы первой пятилетки плантации цитрусовых, в частности мандаринов, увеличились в 7 раз, а за годы второй пя­тилетки площадь плантаций увеличилась до 20 тыс. га. В 1935 г. было собрано 200 млн. плодов цитрусовых.

После Великой Отечественной войны цитрусовое хо­зяйство, разрушенное в военные годы, не только бы­ло восстановлено, но и продолжало развиваться. Так, по неполным данным, уже в 1947 г. было собрано 685,5 млн. штук цитрусовых — на 100 млн. больше, чем в 1946 г.

В эти годы с успехом начинают выращивать ман­дарины в колхозах Узбекистана и Туркмении.

В наших субтропических районах наиболее рас­пространенным цитрусовым растением является ман­дарин. Он занимает около 95% всех цитрусовых насаж­дений. Второе место занимает лимон (до 4%) и тре­тье — апельсин (1,5%).

Это вызвано не только тем, что мандарины слаже, без косточек и более урожайные, но прежде всего тем, что лимоны и апельсины более чувствительны к нео­жиданному понижению температуры, в связи с чем они нуждаются в покрытии на зиму или в культивиро­вании под крышей оранжерей, теплиц и т. п.

Но и с мандарином случается беда. Эти нежные де­ревца не всегда хорошо растут и иногда задают много хлопот ботаникам и садоводам.

Выше уже упоминалось о том, что мандариновое дерево 50-летнего возраста начинает стареть, а после 60 лет усыхает и пропадает. Но иногда (и не так уже редко) молодые мандарины начинают пропадать. Рост их прекращается, плоды становятся мельче, урожаи уменьшаются. Долго такое явление было загадкой для ученых.

После продолжительных поисков советский ботаник Н. В. Рындин выяснил, что причиной преждевременно­го усыхания мандаринов является гибель подвоя, к ко­торому привит мандарин. Корни подвоя перестают по­давать питательные вещества и воду в пышно расту­щую крону, и подвой погибает. Тогда перед ученым возник сложнейший вопрос — как оздоровить большое дерево? Интересным был метод, разработанный Рынциным. Он переставлял взрослое дерево на «другие ноги», т. е. заменял старый подвой новым, прививал не веточку к корню, а корни к кроне дерева.«Омолаживают» цитрусовые деревья таким образом.

Около больного дерева высаживают молодой дичок. Когда он приживается на новом месте, нужно срезать у него крону, а заостренный стволик подвести под ко­ру больного дерева. Как и все прививки, эту также обвязывают и смазывают садовым варом. Через неко­торое время, когда привой прижился к кроне больного дерева и его корни пачали подавать ему питательные вещества, больное дерево начинает понемногу выздо­равливать. Но корней одного маленького дичка очень мало, поэтому с другой стороны больного дерева дела­ют еще одну такую же прививку. Когда второй привой приживется, то старые, засохшие корни вырезают и выкорчевывают. А мандариновое дерево, которое сно­ва нормально цветет и плодоносит, остается стоять на «двух ногах».

В настоящее время во многих совхозах Аджарии и Абхазии можно видеть двухъярусные деревья, где над «двуногим» мандариновым деревом распустилась вторая крона — лимона. Внизу, на первом этаже, до­зревают мандарины, а сверху висят лимоны. Такие при­чудливые деревья получены путем прививок в связи с необходимостью повысить холодостойкость лимонов. Лимонам дают стойкие «корни» мандарина. Такие двух­этажные цитрусовые дают значительно большие уро­жаи плодов, чем два отдельных дерева.

Всем известна ценность мандарина, как пищевого, приятного на вкус, продукта.

Плоды мандарина содержат до 40—50 мг витамина С (на 100 г веса). Важной особенностью мандарина яв­ляется то, что активность витамина С в его плодах со­храняется очень долго, даже при замораживании.

Клетчатка мандарина ослабляет перистальтику кишечника.

Мандариновый сок благодаря своим лекарственным » пищевым качествам наиболее рекомендуют детям (даже грудным) и больным. Он благотворно действует три лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Мандарины очень полезно давать больным при какой бы то ни было болезни, при высокой температуре они утоляют жажду.

Последнее время стали употреблять также (с ле­карственной и пищевой целями) кожуру плода манда­рина, которая очень легко снимается и не имеет горь­кого привкуса. Плодовая кожура мандарина заменяет импортированную до последнего времени померанце­вую кожуру.

Померанец — плодовое дерево, которое культиви­руют главным образом на побережье Средиземного мо-эя. Плод померанца похож на апельсин, но меньшего размера, темнее апельсина (темно-оранжевый) и горь­кий на вкус. В свежем виде не пригоден для употреб­ления.

Померанец (либо бигарадия) дает несколько про­дуктов:

1) померанцевую кожуру — высушенная кожура зрелых плодов, идущая на изготовление галеновых препаратов (причем белую внутреннюю часть кожуры выбрасывают);

2) померанцевые орешки (размером с горошину или орешек) — незрелые плоды, опадающие с деревьев. В сухом виде твердые, зеленовато-серые, ароматные. Эти два продукта содержат эфирные масла, горькие вещества и глюкозид гесперидин. Их принимают для возбуждения аппетита;

3) померанцевые цветы — применяются очень ред­ко, лишь в сухом виде;

4) эфирные масла разного состава и запаха, приго­товляемые из кожуры зрелых плодов, из веточек с ли­стьями и недозрелыми плодами и из цветов.

Мандариновую кожуру используют для изготовле­ния ряда лекарственных препаратов (настоев, сиропов, экстрактов, галеновых препаратов), а также в ликеро-водочном и кондитерском производстве как вкусовое вещество.

Мандариновая кожура входит в состав патентован­ных лекарств, например, сиролина, который принима­ют как отхаркивающее средство (для детей) по 1 чай­ной или столовой ложке (в зависимости от возраста ребенка) 3—4 раза в день, запивая молоком.

Состав сиролина таков: экстракт мандариновой кожуры — 2,0 г, тиокол — 4,5 см3, сахарный сироп — 5,0 см3, спирт этиловый 96° — 3,0 см3.

Мандарин в википедии