Пищевая токсикоинфекция

Пищевая токсикоинфекция является понятием собирательным и включает в себя группу различных заболеваний, объединённых двумя общими для них признаками:

1. Основной путь распространения — алиментарный, то есть такой, когда возбудитель инфекции попадает в организм вместе с употребляемой инфицированной пищей. Самыми частыми возбудителями пищевой токсикоинфекции являются стафилококки, стрептококки, сальмонеллы, протеи и энтерококки.

2. Основной причиной развития пищевой токсикоинфекции становятся не сами микроорганизмы, а выделяемые в процессе их жизнедеятельности токсины.

Зачастую возбудители инфекции подобного рода попадают в пищу в процессе её приготовления, во время транспортировки и хранения, а также в некоторых случаях во время реализации. Очень часто такие продукты питания неотличимы по запаху и внешнему виду от нормальных.

Большая часть возбудителей подобных болезней вырабатывает токсины не только во время нахождения в пищевых продуктах, но также и во время нахождения уже в человеческом организме. В результате разрушения возбудителей в желудочно-кишечный тракт поступают дополнительные порции токсина.

Клиника пищевой токсикоинфекции. 

Те токсины, которые выделяются возбудителями заболевания, становятся причиной воспалительных процессов слизистой оболочки кишечника и желудка. Постепенное развитие воспалительного процесса влечёт за собой усиление перистальтики кишечника, нарушению пищеварительных процессов и всасывания, а также развитию дисбактериоза.

Все подобные нарушения сопровождаются болями в области живота, поносом, рвотой и тошнотой. В самом начале заболевания происходит учащение стула до 10-15 раз в течении суток и вначале он состоит из жидких каловых масс, впоследствии приобретая обильную водянистость и зловоние. Такие симптомы могут проявляться уже спустя 2-4 часа после того, как вы употребили заражённую пищу.

Следующим этапом заболевания становится выделение микробами токсинов, которые из кишечника попадают в кровь и происходит поражение всех внутренних органов и систем организма. Особенно страдают центральная нервная система, сердце и печень, которая по сути выполняет в организме роль своеобразного фильтра, очищающего кровь от всех присутствующих в ней токсинов. Происходит развитие всех основных признаков проявления пищевой токсикоинфекции: повышается температура тела, появляется озноб, тахикардия. Также возможна артериальная гипотония и нередки случаи возникновения судорог. Вследствие частого поноса и рвоты наступает развитие выраженного обезвоживания организма.

Уже к началу вторых суток после заражения большинство больных начинают ощущать облегчение, и в последующие двое-трое суток остаётся лишь общая слабость.

Также может, впрочем крайне редко и в том случае, когда не были вовремя предприняты попытки лечения болезни, развитие токсического или гиповолемического (из-за обезвоживания) шока и дело может закончиться летальным исходом.