Кейтеринг — что это такое?

Слово «кейтеринг» существует в украинском языке уже несколько лет. Оно пришло к нам из другого языка. Вроде это что-то новое, но на самом деле ничего страшного тут нет.

В словарях об этом термине говорится так: «Кейтеринг — снабжение продовольствием, напитками пассажиров транспортных средств, в особенности самолетов. Особенность этой системы в том, что блюда готовятся, а после замораживаются и разогреваются в поезде или самолете». Однако сейчас это слово используется в несколько другом значании.

В Великобритании термин «кейтеринг» используется для обозначения одной или всех следующих услуг:

— обеспечение едой,

— предоставление напитков,

-предоставление проживания (размещение).

Кроме того, могут быть предоставлены такие услуги, как организация конференций и развлекательных мероприятий.

Для многих людей в Великобритании первая ассоциация слова кейтеринг — это отель. Основной целью кейтеринговых услуг является предоставление всего, что необходимо для планирования и выполнения функций питания и проживания в определенном месте. Ни одно определение не ограничивает кейтеринг только деятельностью в заведении общественного питания или вне его.

В британской литературе по данной теме различают следующие виды кейтеринга:

— организация питания по контракту (предоставление услуг основано на контракте между поставщиком услуг и получателем.) Цель состоит в том, чтобы подготовить питание для нужд сотрудников на рабочих местах, в школах, больницах, питание либо готовится на месте, либо  подаются предварительно приготовленные блюда). Сюда относят концертный кетеринг и ВИП-Кейтеринг.

-популярный кейтеринг (действует для нужд широкой аудитории — меню адаптировано под кухонное оборудование, есть схожие цены, меню, сервис и оформление, используются новые технологии, акцент делается на маркетинг и рекламу, обычно относится к услугам быстрого питания).

-Функциональное питание (состоит в организации различных видов торжеств и встреч для клиента — свадьбы, банкеты, коктейльные вечеринки, деловые встречи).

-Авиа кейтеринг

Как видите в этом слове нет ничего страшного, на самом деле все мы пользуемся услугами кейтеринга и будем пользоваться в дальнейшем.